Okul Kantinlerinde Yeni Dönem: Glutensiz Ürün Artık Zorunlu!

29 Nisan 2026 Zehra İlaslan 0 Comments 2 min read

MEB, okul kantinleri ve yemekhanelerinde çölyaklı öğrenciler için glutensiz gıda bulundurulması talimatı verdi. Çapraz bulaşmaya karşı önlem alınacak.

Milli Eğitim Bakanlığı, 9 Mayıs Dünya Çölyak Günü öncesinde okul kantinleri ve yemekhanelerini ilgilendiren önemli bir karar aldı. MEB Destek Hizmetleri Genel Müdürlüğü tarafından 81 ile gönderilen talimatla, çölyak tanısı bulunan öğrencilerin okul ortamında güvenli ve uygun gıdaya ulaşabilmesi için yeni tedbirler devreye alındı.

Kantinlerde glutensiz ürün bulundurulacak

Yeni düzenlemeyle birlikte okul kantinlerinde çölyaklı öğrencilerin tüketebileceği glutensiz gıdaların bulundurulması zorunlu hale geliyor. Böylece çölyak hastalığı bulunan öğrencilerin okulda beslenme konusunda mağduriyet yaşamaması hedefleniyor.

Bakanlık, bu uygulamanın isteğe bağlı bir tercih değil, öğrenci sağlığı açısından yerine getirilmesi gereken bir sorumluluk olduğunu vurguluyor.

Yemekhanelerde çapraz bulaşmaya karşı önlem

Sadece kantinler değil, pansiyon yemekhaneleri ve okul yemekhaneleri de yeni sürece dahil edildi.

Glutensiz menü hazırlanırken:

Normal ürünlerle temasın önlenmesi
Ayrı ekipman kullanılması
Mutfakta hijyen ve saklama kurallarına dikkat edilmesi
Çapraz bulaşma riskinin ortadan kaldırılması

gerekecek.

Bu kapsamda glutensiz ürünlerin ayrı alanlarda hazırlanması ve güvenli şekilde öğrencilere ulaştırılması planlanıyor.

Çölyaklı öğrenciler için kritik adım

Çölyak hastalığı, gluten içeren gıdaların tüketilmesi halinde ciddi sağlık sorunlarına yol açabiliyor. Bu nedenle çölyaklı öğrencilerin buğday, arpa, çavdar gibi gluten içeren ürünlerden uzak durması gerekiyor.

MEB’in talimatında, glutensiz diyete uyulmaması halinde öğrencilerde:

Gelişim geriliği
Kronik anemi
Sürekli yorgunluk
Dikkat dağınıklığı
Akademik başarıda düşüş

gibi sorunların ortaya çıkabileceğine dikkat çekildi.

Okul yönetimleri sorumlu olacak

Yeni süreçte okul yönetimlerinin kantin ve yemekhane işletmelerini daha yakından denetlemesi bekleniyor. Kantinlerde glutensiz ürün bulunup bulunmadığı, yemekhanelerde ise uygun hazırlık koşullarına uyulup uyulmadığı kontrol edilecek.

Ayrıca çölyaklı öğrencilerin ihtiyaçlarının okul idareleri tarafından belirlenmesi ve gerekli tedbirlerin buna göre alınması önem taşıyacak.

Amaç: Her öğrenciye güvenli beslenme ortamı

MEB’in bu adımıyla, çölyaklı öğrencilerin okulda dışlanmadan, risk yaşamadan ve sağlıklı şekilde beslenebilmesi amaçlanıyor. Uygulamanın, hem öğrenci sağlığını koruması hem de ailelerin okul kantini ve yemekhanelerine duyduğu güveni artırması bekleniyor.